蒸汽灭菌器使用需要注意安全，规范操作很重要，以免影响灭菌效果以及烫伤等，一般常优质高压灭菌器出现的问题就是升温阶段忘了打开排气阀，水不够，灭菌盖没有拧紧，垫圈没有放平整，保温灭菌阶段没有观察各仪表指示情况，降温阶段排气阀开太大导致消毒物品损坏等等。蒸汽灭菌器的优点是非常多的，那就需要操作人员好好使用，正确操作，做好维护保养工作，这样才能更好的发挥它的价值。

为什么压力蒸汽灭菌器都是使用蒸馏水？南充高压灭菌器若是灭菌器不运用蒸馏水,会对机器构成损伤.如细管路阻塞,枯燥后在手机外表构成水垢,水斑,并沉积在灭菌器内的蒸汽传感器,温度传感器外表上,使传感器作业异常,影响灭菌器的正常运用,所以运用纯洁的蒸馏水很重要.，这就是为什么要使用蒸馏水或者是纯水进行工作的主要原因所在。

食品卧式杀菌锅可实现105℃～1 43℃温度区间的均匀灭菌，它的性能特点：1、人工开门，进排汽(气)、进排水进行手动或自动控制;2、优质高压灭菌器具有煮沸和饱和蒸汽两种杀菌方式;3、内装料筐和外推车推动灵活、方便、操作简单;4、产品具有符合《容规》强制要求的安全联锁装置，当锅内有压力时锅盖不能开启并有声光指示保证操作安全。

灭菌器的消毒物品装放应合理。消毒物品过多或放置不当都可影响灭菌效果。南充高压灭菌器消毒锅内物品不能过挤，不超过锅内容量。尽量将同类物品装一锅内灭菌。若有不同类物品装放一起，应以量难达到灭菌物品所需的温度和时间为准。物品装放时，上下左右均应交叉错开，留出缝隙， 使蒸汽容易穿透。大消毒包应立着放上层, 小包放下层大搪瓷盒和贮槽也应立着放布类和金属类物品同时灭菌，应将金属类物品包放在下层，使两者受热基本一致，并防金属物品灭菌中产生的冷凝水弄湿包布。