食品卧式杀菌锅可实现105℃～1 43℃温度区间的均匀灭菌，它的性能特点：1、人工开门，进排汽(气)、进排水进行手动或自动控制;2、供应食品灭菌器具有煮沸和饱和蒸汽两种杀菌方式;3、内装料筐和外推车推动灵活、方便、操作简单;4、产品具有符合《容规》强制要求的安全联锁装置，当锅内有压力时锅盖不能开启并有声光指示保证操作安全。

上海食品灭菌器高压灭菌器灭菌过程中微动位置开关实时监控压力连锁机构的位置，一旦出现异常报警就会停止运行，确保安全。高压灭菌器锅体外壳，内腔均采用优质不锈钢SUS304材质制成，耐酸，耐碱，耐腐蚀，压力安全联锁装置，超温保护装置。高压灭菌器由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。

上海食品灭菌器大众彩票压力蒸汽灭菌器的高压灭菌的原理是：在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。在此蒸汽温度下，可以很快杀死各种细菌及其高度耐热的原理。

是高压灭菌器结构的其中之一，它可以改变各种参数，例如灭菌排气、加热等等参数，如果这些参数一旦发生改变，供应食品灭菌器假如出现了停电或者是其他事故，那么上述参数仍然可以被保留下来，所以记忆支持系统，对于用户而言也是很关键的。高压灭菌器的设计结构，可以极大地节省空间上的占用，采用了垂直向上，打开箱盖，这样可以节省更多空间。总体而言，高压灭菌器的结构还是比较复杂的，通过各个部分组成，而且每一个环节都格外重要。所以一个灭菌器的操作过程中工作人员需要注意很多事项，尤其是安全问题，也希望用户们在操作过程中不仅能够保证正确，而且也能够提高安全性。